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Prosecco delle Grave

Questo Prosecco delle Grave doc, di eccellente qualità, viene prodotto con uve raccolte in anticipo verso la fine di Agosto per privilegiare la forza acida e la fragranza dei profumi. La caratteristica legatura del tappo, rigorosamente eseguita a mano, è una arcaica chiusura a sigillo della genuinità di questo prosecco. Il limitato contenuto alcolico e la grande tollerabilità ne hanno segnato il suo pieno successo. Lo consigliamo a tutto pasto. Va servito alla temperatura di 8-10°C.
E' un prosecco friulano doc molto apprezzato per le sue caratteristiche di leggerezza e profumo. Per la sua giovinezza e fragranza è ricercato quando un momento particolare deve essere "sugellato" con un brindisi. Inconfondibile il suo perlage fine e persistente che dai bicchieri caratteristici chiamati flut trascina dal basso verso l'alto, i delicati profumi dell'uva appena raccolta.
La scelta di un Pinot Bianco in purezza per ottenere uno prosecco doc importante è dovuta al fatto che siamo convinti esso sia il vitigno che meglio ha sposato il territorio delle Grave in Friuli. Dà sempre ottimi risultati anche in annate non particolarmente favorevoli.
Il "FIORE PINOT BIANCO BRUT" è stato ottenuto da una base selezionata dai vigneti migliori Pinot bianco; ha fermentato in "botti" di acciaio inox a temperatura controllata reletivamente bassa, per ottenere maggiori profumi fruttati in quanto la complessità e l'importanza la acquisterà dalla lunga fermentazione in autoclave per la presa di spuma affinato cioè con il metodo CHARMAT lungo per ottenere un fragrante ed importante spumante di qualità. Effettua la presa di spuma a 20° C e fermenta lentamente per 120 - 150 giorni alla temperatura di 11 - 12 °C godendo quindi di una fondamentale sosta sui lieviti di fermentazione. Affina tra autoclave e bottiglia per almeno 18 mesi.
La composta seriosità e importanza di questo prodotto ci fa pensare a quell'amico che nella compagnia è quello che può sembrare al primo incotro il meno "simpatico" ma che, conosciuto a fondo frequentandolo, sarà l'artefice di lunghe e importanti chiaccherate e diverrà l'amico cercato per la schietta sincerità dei sui saggi consigli.

Prosecco delle Grave