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Questo vino Spumante Brut di qualità viene prodotto con uve di Pinot Bianco al 100%.
Le uve sono state raccolte in anticipo verso la fine di Agosto per privilegiare la forza acida e la fragranza dei profumi.
La scelta di un Pinot Bianco in purezza per ottenere uno spumante importante è dovuta al fatto che siamo convinti esso sia il vitigno che meglio ha sposato il territorio del Friuli. Dà sempre ottimi risultati anche in annate non particolarmente favorevoli. Il "FIORE PINOT BIANCO BRUT" è stato ottenuto da una base selezionata dai vigneti migliori Pinot bianco; ha fermentato in "botti" di acciaio inox a temperatura controllata reletivamente bassa, per ottenere maggiori profumi fruttati in quanto la complessità e l'importanza la acquisterà dalla lunga fermentazione in autoclave per la presa di spuma affinato cioè con il metodo CHARMAT lungo per ottenere un fragrante ed importante Brut di qualità. Effettua la presa di spuma a 20° C e fermenta lentamente per 120 - 150 giorni alla temperatura di 11 - 12 °C godendo quindi di una fondamentale sosta sui lieviti di fermentazione. Affina tra autoclave e bottiglia per almeno 18 mesi.
Il "FIORI PINOT BIANCO BRUT" si propone con un sapore secco, sostenuto elegante. Il profumo persistente netto, induce a ripetute rivisitazioni per cogliere le espresse tipicità del Metodo Charmat lungo.
Di colore giallo paglierino evidenzia bouquet persistente, ampio.
Propone gusto secco, ricco di complessità ed elegante nel rigore. Grana minuta, persistente con spuma duratura.
Temperatura di servizio tra gli 8 - 10° C.
Evitare lo scuotimento del prodotto al momento della stappatura.
La composta seriosità e importanza di questo prodotto ci fa pensare a quell'amico che nella compagnia è quello che può sembrare al primo incotro il meno "simpatico" ma che, conosciuto a fondo frequentandolo, sarà l'artefice di lunghe e importanti chiaccherate e diverrà l'amico cercato per la schietta sincerità dei sui saggi consigli.
Pinot Bianco Brut
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